Le CGP recrute, pour le compte d’une structure de la place, un(e) cuisinier (e)passionné (e) et expérimenté (e). Ce poste stratégique nécessite un profil à la fois technique et managérial, capable de diriger une équipe de cuisine, de garantir la qualité des plats servis et de contribuer activement à l’évolution de l’offre culinaire de la structure.

Intitulé du poste : Cuisinier (e)

Type de contrat : CDD renouvelable

Lieu d’affectation : Niamey-Bangoula (15 km)

Disponibilité requise : Poste à pourvoir immédiatement

 

1. Missions principales :

à Direction et coordination de l'équipe cuisine :

  • Encadrer, former et motiver les cuisiniers et aide-cuisiniers ;
  • Organiser, planifier et répartir les tâches en cuisine ;
  • Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
  • Superviser la préparation et le dressage des plats ainsi que le service ;
  • Assurer le respect des horaires de service.

à Développement de l’offre culinaire :

  • Concevoir et renouveler les menus en intégrant des plats locaux (cuisine nigérienne) et internationaux ;
  • Proposer des recettes valorisant la culture nigérienne et les produits locaux ;
  • Adapter les recettes selon les saisons, les événements ou les retours clients.

à Gestion et performance :

  • Collaborer étroitement avec l’équipe logistique pour garantir la disponibilité des produits et veiller à la transmission des besoins à temps ;
  • Limiter le gaspillage alimentaire ;
  • Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.

 

2. Profil recherché :

- Diplômes et formation :

  • Diplôme en art culinaire, hôtellerie-restauration, ou formation équivalente ;
  • Formations complémentaires en hygiène et management d’équipe sont un atout.

- Expérience :

  • Minimum 1 an d’expérience dans le secteur de la restauration, idéalement dans un environnement professionnel structuré (hôtel, restaurant, service traiteur…) ;
  • Expérience confirmée en cuisine africaine (notamment nigérienne) et cuisine internationale.

- Compétences exigées :

  • Excellente maîtrise de la cuisine nigérienne et bonne connaissance des cuisines du monde ;
  • Leadership naturel et forte capacité à encadrer et former une équipe ;
  • Esprit d’initiative, créativité, rigueur et sens de l’organisation ;
  • Connaissances solides en hygiène alimentaire ;
  • Bon relationnel et esprit d'équipe ;
  • Bonne communication en français et zarma (obligatoire). La maitrise du haoussa est un atout.